兩岸咖啡文化專題之三（中央社記者張淑伶上海22日電）「大陸咖啡業的推動是受到台灣的影響」。幾位在上海的咖啡師告訴中央社記者，他們許多都曾接受過台灣咖啡師的培訓，對台灣的咖啡達人如數家珍。
小小的台灣，曾拿下多個與咖啡相關的世界大賽前三名，包括：2016年世界盃咖啡大師冠軍吳則霖，2014年世界盃烘豆比賽冠軍賴昱權，2014年世界盃咖啡杯測大賽冠軍劉邦禹，2016世界盃咖啡沖煮比賽第三名王策等人。
在講究認證、評分與手藝的精品咖啡界，咖啡比賽對推動咖啡產業扮演了重要的角色。大陸咖啡圈內，對於台灣的得獎紀錄津津樂道，對他們來說，台灣代表更悠久的咖啡發展經驗、更好的咖啡人才與技術。
上海是全大陸咖啡館文化最興盛的地方。上海獨立咖啡圈頗為知名的「月球咖啡」老闆王曉楓說，3年前精品咖啡的文化還不是那麼普及，台灣人開設的咖啡館「純粹」和「質館」，標榜是自家烘焙的精品豆子，為當時還以星巴克為主的上海消費群體開拓了新的視野。
幾位大陸咖啡師聚在一起，說起入行歷程，一定都會提到曾經受教於來自台灣的知名咖啡師，譬如擔任世界盃多項咖啡比賽主審的胡元正、有「咖啡拉花王子」之稱的林東源，以及曾任質館第一任咖啡長的黃俊豪。
他們在大陸擁有自己的咖啡館、咖啡公司或是負責咖啡培訓機構，並透過在專業領域上巡迴講座，不斷傳播著自己的影響力。
2005年開始接觸大陸咖啡界的林東源就說，「當初跟我學的學生，現在很多已是咖啡公司的老闆」。
台灣人在大陸的咖啡事業版圖很廣。早在1997年，上島咖啡進入大陸，引進了「咖啡加西餐」的經營模式，爾後，100多家上島咖啡的直營店在2003年改名為「兩岸咖啡」，繼續在內陸地區拓店。
除了咖啡館，台商還有開烘豆工廠的、做生豆進口的。2003年進入大陸的王力咖啡除了賣設備及進口精品咖啡豆，還提供輔導開店的服務。
對年輕一代懷抱「開一間自己的咖啡館」夢想的人來說，上島這類咖啡連鎖店的模式可能已顯得較為老舊，但台北多元的獨立咖啡店仍讓他們心嚮往之。
王曉楓還沒來過台灣，但是在這個圈子幾年下來，知道台灣有很好的生豆來源，也覺得台灣的咖啡產業成熟度高，所以想看看台灣精品咖啡館的經營，也跟這邊的烘焙師交流。
台南投借錢週轉灣人對大陸咖啡界的影響，除了是引進「如何沖煮一杯好咖啡」，更在於人才的培養和生活方式的傳播。
以質館為例，歷年培養出的咖啡師在上海及周邊城市已經開枝散葉，很多都成為獨當一面的咖啡館經營者。老闆鄭松茂曾創辦意識形態廣告公司，1980年代以獨樹一幟的司迪麥口香糖廣告在觀眾心目中留下經典。
鄭松茂說，很多來做咖啡師的年輕人學歷不高，但是透過培訓，他們可以用專業服務企業老闆等級的客人，甚至介紹他們該喝什麼樣的咖啡，「咖啡師不只是一個工作，還讓他們有尊嚴和自信」。
根據「質館」最新的制度，咖啡師設為3級制，薪資分別為人民幣4800元、5800元和8800元，透過完成培訓和考試可以升級。有咖啡師對此表示肯定，因為大陸的咖啡師待遇仍然偏低。不過，目前「質館」內還沒有人達到最高等級。1060122
無擔保放款
『無擔保放款』則是以借款人或保證人的信用作保證，不另提供擔保品融資，一般也通稱為信用放款，一旦借款人無力清償債務時，若無任何債權保障，銀行常會向借款人要求提高放款利率，或是透過加收保險金的方式投保信用保險，而將這些風險轉嫁予保險公司。
貸款經紀
掌握市場各間銀行的貸款商品與利率，能夠提供各家銀行資訊協助客戶有效申請貸款或整合負債。
資本狀況
銀行在對企業貸款審核時，是依照申貸公司的財務健全狀況作為評估標準，如企業的現金流量、還款能力、負債比率...等。
違約金
信用卡持卡人若未在帳單截止日前繳交最低的應繳金額，則發卡銀行會在下期帳單收取一定比例的違約金額，為避免對持卡人負擔過重，金管會已要求信用卡發卡機構，自民國99年10月21日起考量平衡原則，採固定金額計收，最高連續收取期數不得超過三期，並於100年1月4日達成共識，將於100年3月底前完成調整措施。
對保
辦理貸款，借款人、保證人攜帶身分證到銀行簽借據或本票的動作，我們稱「對保」。銀行在借據或本票上也須蓋章負責核對是借款人、保證人本人無誤。
滯納金
貸款超過7天以上未繳款，銀行就會將該筆帳款列為延滯金額，借款人就必須依契約規定繳納「滯納金」。
總費用年百分率
貸款利率只能反應利息成本，而貸款除了所有應付的費用、利息之外還包含了帳戶管理費、開辦費等費用，即是以借款的本金做為基礎，將利息以彰化借錢方法外的費用使用內部報酬法計算出約當利率，將借款利率加上即為「總費用年百分率」，可以反應實際貸款成本，通常總費用年百分率會高於貸款利率。此種好處在於所有的銀行皆在同一標準之下，可直接比價與了解實際負擔的利費率。
簡易貸款
在欠缺資金時，自己身邊周遭屬於自己的資產，皆可以先貸款使用，例如：股票、定存、保單等等，這些是在急需用錢時，皆可週轉的項目。
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